Рис, морковь, баранина и огромный казан — всё, что нужно знать о национальном блюде Узбекистана.
Плов (ош) в Узбекистане — больше чем еда, это ритуал. Традиционно его готовят мужчины в огромном чугунном казане и подают на свадьбах, праздниках, а в Ташкенте — каждый день в обед.
У каждого региона свой рецепт: в Самарканде плов выкладывают слоями, а не перемешивают, в Бухаре добавляют сухофрукты, в Фергане используют более тёмный и насыщенный рис. Жёлтая морковь, зира и айва — частые ингредиенты.
Наш совет: ешьте плов в обед, а не на ужин — местные говорят, что он лучше всего до полудня, пока свежий. Присоединяйтесь к нашему туру «Вкусный Узбекистан», чтобы приготовить его самостоятельно.
Ко всем статьям